Bouzy Rouge


visuel-bouzy-rouge

Confidentieel en raar, bestendigt de Bouzy wijn, de meest noordelijke wijn van Frankrijk, de oude tradities van de stille wijnen van de Champagne. Op het moment van de oogst, tijdens de jaren van grote kwaliteit, worden enkel de meest rijpe en gezonde Pinot Noir druiven geselecteerd. De druiven worden vervolgens geperst en van de druivenpitten gescheiden. De uiteen gekladde bessen worden vervolgens in de tank gestuwd. Enkele dagen later, na vele malen te zijn omgewoeld, neemt het sap de kleur en de tannine van het pulp. Na fermentatie wordt de wijn op flessen getrokken en begint het rijpingsproces  van minstens twee jaar.

blason Galichet De proeverij

De wijn is robijnrood en ruikt naar rijpe rode bessen met een tikkeltje gepeperde kruiden en kaneel. In de mond is de wijn licht en fris.

blason Galichet Samenstelling vin de cuvée

Voor deze precieuze robijnrode drank, reserveert het Huis Galichet Pinot Noir de druiven van de beste zuidelijke blootgestelde wijngaarden.

blason Galichet Harmonie van wijn en spijs

De Bouzy Rouge wordt geschonken bij geroosterd vlees en pluimvee van de boerderij. De amateurs zullen de wijn eveneens appreciëren bij een typische champenoise maaltijd met een paté en croûte, charcuterie en lichte kaas. Anderen zullen er graag een “coq au vin”, een “potée champenoise” of “escargots au Bouzy” met bereiden. De wijn wordt fris opgediend tussen 10° en 12°.

Een stille wijn uit de bruisende Champagnestreek